家常小馄饨

发布时间：2021-09-24 18:06:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

小馄饨皮 300克 猪肉末250克 4人份

辅料 others

料酒10毫升 蛋清15克 盐2茶匙 鲜酱油1汤匙 葱花5克 紫菜少许 虾皮少许 橄榄油1茶匙

家常小馄饨的做法

步骤 step

备好小馄饨皮子，猪肉末里加入1茶匙盐，黄酒，蛋清，鲜酱油按顺时针方向搅拌至有粘性

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取一张皮子，把猪肉加入后均匀的抹开

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先对角折

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再把另外一对角折起

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最后将四周捏紧，这样包法我都是用一只手就可以完成，熟练了包起来很快

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全部包好

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紫菜剪碎，备好虾皮，葱花

步骤 step

碗中加入盐，把葱花，紫菜碎，虾皮一起加入，再倒入少许橄榄油，也可以用别的熟油，倒入开水成汤料，咸淡可以尝试之后再调整

步骤 step

锅内水开后，把小馄饨下入，用铲子往锅底晃动几下以免粘锅，盖上煮开后等馄饨浮起即可出锅

步骤 step

装入汤料的碗里即可享用

技巧 tips

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味。
2.小馄饨的皮特薄，里面的馅料不宜包多
3.为了防止漏水，捏合处可以粘点水再捏。

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