西红柿鸡蛋饼
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工艺
烙
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
西红柿1个
小白菜1颗
鸡蛋3个
面粉180克
水适量
3人份
辅料
others
盐1勺
葱花适量
西红柿鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
1、 准备好材料,面粉称重量好。
步骤
step
2
2、 准备葱花,西红柿洗净切成小碎丁,越碎越好,也可以用料理机榨汁。小白菜择洗干净,去掉梗,只留叶子,切成蔬菜碎。
步骤
step
3
3、 面粉内打入3颗鸡蛋,加入2勺盐,再加入适量的水,凉水就行,搅拌成浓稠但还能够流动的面糊,如图。
步骤
step
4
4、 加入切碎的葱花,搅拌均匀。
步骤
step
5
步骤
step
6
5、 把西红柿碎丁、小白菜叶子放进面糊中,搅拌均匀。看面糊状态,太稀了加点面粉,稠了再加一点点水,总之最后的面糊有稠度,但又有流动性,能够滴落为好,如图。
步骤
step
7
6、 开火,平底不粘锅烧热,不用放油,用勺子盛2勺面糊放进锅里,转动锅子,让面糊自然流动,摊平成圆饼状,盖上盖子。
步骤
step
8
7、 1分钟后揭开盖子,翻面,再烙20秒,出锅。
步骤
step
9
用一个圆形的模具切一下,形状更好看,不切就直接吃。
步骤
step
10
搭配一碗豆浆或者一碗米粥,或一杯果汁,就是一顿营养丰富的早餐了。懒得卷的话也可以直接当蔬菜饼吃了。
西红柿鸡蛋饼的成品图
西红柿鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、 卷饼里面的蔬菜不是固定的,可以随意换,可以换成孩子平时不喜欢吃的蔬菜放进去。对付爱挑食的宝宝。
2、 由于面粉的吸水性不同,面糊的浓度以浓稠但还可以流动的状态为好,面糊稠了可以稍微加点水,面糊太稀也可以稍微加点面。中餐是可以随意的,不像烘焙那么严格。
3、 小饼也可以不卷,直接吃。再蘸点蒜汁,那就更美味了。
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