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[导读]：艾草糍粑的做法菜谱为您推荐大图正宗的艾草糍粑的家常做法，艾草糍粑的做法步骤图解，更多家常艾草糍粑怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
艾叶75克
糯米粉90克
粘米粉60克
澄粉38克
4人份
辅料
others
水120克
自制花生馅140克
美国大杏仁粉30克
白砂糖30克
橄榄油10ml
熟糯米粉10克
艾草糍粑的做法
步骤
step
1
艾叶洗净放开水锅里煮一下半分钟左右，捞出放凉水里拔凉
步骤
step
2
将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥
步骤
step
3
锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状
步骤
step
4
所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁
步骤
step
5
颌成光滑的面团醒上20分钟
步骤
step
6
做花生馅：花生上锅炒熟，晾凉去皮，放料理机的碾磨杯里放上糖
步骤
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7
磨成粉状
步骤
step
8
先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油
步骤
step
9
放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均匀
步骤
step
10
将醒好的面团分成35克一个的剂子，馅分成20克一个
步骤
step
11
取一个面团用水捏成窝状
步骤
step
12
放上一个花生馅
步骤
step
13
借助虎口往上拢，收口捏紧
步骤
step
14
滚圆，包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干
步骤
step
15
锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子大火蒸9分钟至熟
艾草糍粑的成品图
艾草糍粑的烹饪技巧
技巧
tips
水的添加可以看面团的软硬而定，可以事先预留10克的水，应为艾草烫过是含有水分的控干了水与用手攥干水是有差别的。总体来说面团和包饺子的面软硬度差不多就行了。至于馅那就更随意了，想放啥都行只要你喜欢。
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