少油又美味的煎茄盒

发布时间：2021-09-04 22:58:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

韭菜200克 茄子500克 鸡蛋2个 面粉100克

辅料 others

盐适量 油适量

少油又美味的煎茄盒的做法

步骤 step

韭菜摘干净，洗净，切小粒，

步骤 step

鸡蛋打在碗里，加一点盐，搅打均匀，锅里放入稍微多一点的油，油热后倒入鸡蛋，炒熟，用铲子切成小块，放凉

步骤 step

茄子去蒂，洗净，斜着切片，注意，每两片要连在一起，即第一刀不切断，第二刀切断，

步骤 step

韭菜加鸡蛋，放适量油和盐，拌匀，

步骤 step

拿一个切好的茄子片，从中间打开，放入适量韭菜鸡蛋馅，

步骤 step

把所有的茄子中间都夹好，

步骤 step

面粉中加入水，拌匀成面粉糊，状态为用勺子舀起来，倒下去成线状就可以了，太稀用挂不住，太稠会面粉层太厚，

步骤 step

平底锅里刷上适量的油，

步骤 step

用筷子夹起一个茄盒，在面粉糊里打一个滚，

步骤 step

油热后放入茄盒，等2分钟左右即呈金黄色，翻面，两面全部呈金黄色，即可出锅。

技巧 tips

面糊的稀稠度主要影响到茄盒外面的面的厚度，如果喜欢吃面厚的，面糊可以稠些哦。

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