芝士蛋包饭

发布时间：2021-09-04 22:44:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 其它口味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

虾仁100克 豌豆50克 玉米粒30克 红椒半个 芝士2片 剩饭1碗 鸡蛋3颗 水淀粉2大勺

辅料 others

葱末适量

芝士蛋包饭的做法

步骤 step

虾仁去虾肠洗净，加适量盐，料酒腌制十分钟。

步骤 step

豌豆，玉米粒洗净控水。米饭，百吉福芝士片，红椒切碎，葱花备好。

步骤 step

鸡蛋打撒，加适量盐，2大勺水淀粉调匀备用。

步骤 step

锅里烧热适量油，放入葱花爆香，豌豆、玉米粒下锅炒至断生，加入虾仁翻炒。

步骤 step

加入红椒，调入适量盐。

步骤 step

最后把米饭放进去翻炒一分钟关火。

步骤 step

平底锅抹一层油，倒入调好的蛋液摊圆。小火慢慢煎。

步骤 step

蛋皮半凝固状态的时候，在蛋皮的一边装上炒饭，放上一片百吉福芝士片。

步骤 step

另一面折叠包住炒饭和芝士关火。

步骤 step

挤上番茄沙司吃味道更赞。

技巧 tips

蛋液里加入水淀粉的作用是让蛋皮便于成型、煎蛋皮时一定要小火慢煎，火大会把蛋皮煎脆，包裹炒饭容易破裂不成形。米饭最好是隔夜冷米饭水分少，炒的时候才不会粘锅。

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