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[导读]：南京大碗小煮面的做法菜谱为您推荐大图正宗的南京大碗小煮面的家常做法，南京大碗小煮面的做法步骤图解，更多家常南京大碗小煮面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肝65克
青菜45克
木耳17克
胡萝卜15克
挂面100克
1人份
辅料
others
辅料浓汤宝32克
皮肚40克
南京大碗小煮面的做法
步骤
step
1
事先准备好所有食材
步骤
step
2
锅中放入浓汤宝
步骤
step
3
再加入适量清水
步骤
step
4
放入皮肚和木耳，加盖大火
步骤
step
5
滚开后，放入青菜、猪肝和胡萝卜片，加盖大火
步骤
step
6
同时灶具另一头，锅中水开后，下入面条
步骤
step
7
加盖大火，水开后，滴少许清水，开锅大火
步骤
step
8
再次水开后，将面条挑至蔬菜锅中
步骤
step
9
大火顶开后关火盛入碗中即可
南京大碗小煮面的成品图
南京大碗小煮面的烹饪技巧
技巧
tips
1、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，再合锅的烹饪方法
2、浓汤宝：为含盐、味精等复合型调味料，所以无需再放了
3、猪肝：营养丰富，但为动物的消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒
4、皮肚、木耳：需提前3小时以上用温水泡开
5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
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