玉米面蒸苋菜

发布时间：2021-09-04 22:42:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 蒜香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

苋菜200克 2人份

辅料 others

大蒜15克 玉米面粉100克 香油适量 盐2克 鸡精1克

玉米面蒸苋菜的做法

步骤 step

准备苋菜

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摘去茎和老叶子，只留顶部的嫩叶，洗干净、控水，准备玉米面

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控好水的苋菜叶放入大一点的盆内，撒入玉米面粉

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抓匀，使每一片叶子上都裹上一层粉

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蒸锅内加入适量水，铺屉布，把拌好面粉的苋菜叶均匀铺在蒸屉上。盖盖，大火烧开，中火蒸6分钟左右

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蒸菜的时候可以准备大蒜，去皮洗净

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放少许的盐，捣成蒜泥。放盐后很容易就能捣成蒜泥了

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时间一到立刻开盖，不要闷

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蒸好的菜倒入大一点的盆内，趁热立刻用筷子挑散，这样就不会结块儿了，放入适量盐

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适量鸡精，翻拌均匀

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翻拌一遍之后，热气也消失了大部分，这时放入蒜泥，浇上香油

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再次拌匀就可以了

技巧 tips

1、玉米面也可以换成小麦面粉；
2、苋菜洗净后最好控一下水份，再拌面粉；
3、拌面粉时，要尽量让每片叶子都沾上面粉，多余的面粉抖掉；
4、蒸制的时间不能过长，时间一到赶快开盖，不能闷，否则营养会流失掉，颜色也不太好看。

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