莲子薏米土鸭汤

发布时间：2021-09-04 13:48:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

莲子100克 鸭半只 薏米50克

辅料 others

盐0.5茶匙 料酒1茶匙 麦冬10克 蜜枣2颗 百合20克 小葱15克 姜10克

莲子薏米土鸭汤的做法

步骤 step

准备食材

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鸭子斩大块，入清水锅内，加入葱姜

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倒入料酒，开火，焯去血污

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砂锅坐水，把百合，麦冬，薏米洗净倒入

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加入蜜枣2颗

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焯过水的鸭肉入锅

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盖盖子，开大火，煲开锅后，转小火煲90分钟

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然后才放入莲子继续30分钟。（因为这次用的是新鲜莲子，所以后放，如果是干品，可随薏米一同放入

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食用前加入适量盐调味即可

技巧 tips

1.鸭肉有一种腥膻气，所以焯水时，锅内放些姜葱，最好还可以再放少许料酒，去腥效果比较好
2.此汤原汁原味，加入蜜枣可提味，无需再加任何调味料
3.这汤可常喝，有祛湿健脾功效

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