自制泡椒

发布时间：2021-09-04 06:54:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 酸辣味

时间数天

难度 新手尝试

主料 main

红辣椒500克 2人份

辅料 others

盐5克 冰糖20克 花椒3克 姜3片 高度白酒适量 清水600毫升

自制泡椒的做法

步骤 step

红辣椒洗净，晾干水分

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准备的辅料

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锅中放入清水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮开，煮出花椒的香味

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煮好的花椒水彻底放凉

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晾干的红辣椒，去掉根蒂

步骤 step

玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部竖着排放在容器中，倒入放凉的花椒水，基本没过辣椒

步骤 step

高度白酒倒入瓶中，不用多，大约用了半瓶50毫升

步骤 step

保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，放置阴凉的地方，大约2周左右就可以食用，成品图是一个多月之后拍的

技巧 tips

泡椒的用出非常多，11月左右腌渍，能保存到来年的4-5月份

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