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[导读]：莲藕排骨汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲藕排骨汤的家常做法，莲藕排骨汤的做法步骤图解，更多家常莲藕排骨汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
莲藕 500克
排骨400克
水适量
3人份
辅料
others
料酒 1小勺
姜10克
盐适量
白胡椒粉适量
小葱10克
莲藕排骨汤的做法
步骤
step
1
将排骨洗净，去掉肥肉。
步骤
step
2
将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。
步骤
step
3
煮开后撇去浮沫，煮10分钟。
步骤
step
4
将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。
步骤
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5
切成滚刀块。
步骤
step
6
将藕泡在冷水中。
步骤
step
7
将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。
步骤
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8
将姜切片。
步骤
step
9
将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。
步骤
step
10
放入盐。
步骤
step
11
放入白胡椒粉。
步骤
step
12
将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。
莲藕排骨汤的成品图
莲藕排骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
1．排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。
2．小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
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