自制家庭版红油麻辣烫

发布时间：2021-09-04 01:24:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

干辣椒适量 盐适量 小米椒适量 油适量

辅料 others

八角适量 大葱适量 小葱适量 豆瓣酱适量 花椒适量 香干适量 蚝油适量 姜适量 蒜适量

自制家庭版红油麻辣烫的做法

步骤 step

先把所需要的用料，依次准备好放在盘子里，如果不吃辣的同学，新鲜的小米椒就不要放。

步骤 step

热锅热油转中小火，倒入上述盘子中准备的所有用料，小火炒香。

步骤 step

放入豆瓣酱和蚝油，他们的量都可以多放点。

步骤 step

中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质，简单说就是豆瓣酱粘锅，但绝不是糊锅。

步骤 step

加入水和适量盐烧沸腾，由于豆瓣酱和蚝油都是咸味的，所以盐的量要少放。

步骤 step

准备好自己喜欢的菜品，如果有粉丝之类的，需要先泡发再去煮，如果你时间比较多，也不介意直接放进去煮。

技巧 tips

注意，煮菜的时候不同的菜品所需时间不同，根据经验来决定放入汤中的先后顺序。

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