凤尾虾球蒸鱼糕

发布时间：2021-09-03 22:47:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鱼糕一块 大虾6个 3人份

辅料 others

香菇2个 枸杞6颗 盐少许 葱少许

凤尾虾球蒸鱼糕的做法

步骤 step

鲜香菇去蒂，洗净

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准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段

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将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀

步骤 step

将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上

步骤 step

在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘

步骤 step

蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工

技巧 tips

1.鱼糕本身是熟的，只要大火蒸上5-6分钟将虾球蒸熟即可
2.可以按照自己的需求做一定的数量，宴客极佳
3.鱼糕乃荆州特产，来自一位美食粉丝，荆州人士，经营淘宝店铺“唯水渔家”，小菇试吃，品质不错

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