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[导读]：酸辣烤茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣烤茄子的家常做法，酸辣烤茄子的做法步骤图解，更多家常酸辣烤茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
酸辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子(紫皮，长)2只
2人份
辅料
others
鲜味酱油25毫升
香醋30毫升
香菜1根
青红辣椒2只
大蒜3瓣
酸辣烤茄子的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
将茄子洗干净擦干水，一切两瓣
步骤
step
3
在茄子上打上1cm左右深度的菱形花
步骤
step
4
香菜、辣椒、大蒜改刀切成碎
步骤
step
5
将三种材料放入容器内
步骤
step
6
加入25ml鲜味酱油
步骤
step
7
加入30ml香醋
步骤
step
8
搅拌腌制备用
步骤
step
9
煎烤机烤肉档加热
步骤
step
10
将茄子皮朝下摆入烤盘
步骤
step
11
刷上5ml的植物油，盖上盖
步骤
step
12
煎烤机提示快速上色时打开盖将茄子翻面
步骤
step
13
停止时将茄子取出放盘子里降温晾凉
步骤
step
14
茄子晾至微温
步骤
step
15
将调好的酸辣汁浇在上面即可食用了
酸辣烤茄子的成品图
酸辣烤茄子的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1. 茄子的选择要挑那种粗细合适的长茄，熟的时间一致
2. 打上菱形花可以加块烤茄子的速度
3. 没有放盐，咸度正好，口重可以少加一点盐。
4. 这样烤茄子避免了蒸茄子出水多晾的时间长的弊端，尤其适合夏季做饭怕热求速度的烹饪方式。
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