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[导读]：鲜虾蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜虾蛋羹的家常做法，鲜虾蛋羹的做法步骤图解，更多家常鲜虾蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋5个
大虾10个
清水1碗
辅料
others
盐1茶匙
糖1茶匙
酱油1汤勺
耗油半汤勺
清水1汤勺
油1汤勺
胡萝卜50克
黄瓜50克
鲜虾蛋羹的做法
步骤
step
1
剥好大虾，去掉虾泥，头部的碎虾肉和整块身子的虾肉分开放置。
步骤
step
2
配料里的耗油酱油和清水混合备用。
步骤
step
3
鸡蛋打散，加入黄瓜碎胡萝卜碎以及头部的碎虾肉，再加糖盐油搅拌均匀。
步骤
step
4
加入一碗清水，清水的量差不多和鸡蛋的量一样，搅拌均匀。
步骤
step
5
盖上保鲜膜，大火蒸8-10分钟。
步骤
step
6
表面基本凝固了放上虾肉。
步骤
step
7
继续蒸10分钟左右至蛋羹全熟，把调料汁也放到锅里一起蒸。
步骤
step
8
熟透后淋入调料汁。
步骤
step
9
香味扑鼻。
步骤
step
10
舀一勺，鲜美无比哦。
鲜虾蛋羹的成品图
鲜虾蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鸡蛋的菜肴不宜放太多盐。
2. 此菜最好不要添加过多的调料，否则就掩盖了虾的鲜味。
3. 为了营养均衡，蛋羹里我放了黄瓜和胡萝卜碎，大家也可以根据自己喜欢调整，如果没有孩子吃可以放些葱花，味道会更好。
4. 判断蛋羹是否熟透可以用筷子扎一下，没有汁水冒出来就可以了。
5. 蛋羹的水量要控制好，应该是和鸡蛋1：1，太多了有点象鸡蛋汤了，太少了就会吃起来干干的。
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