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[导读]：带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤的家常做法，带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤的做法步骤图解，更多家常带走干燥
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡脯肉100克
五花肉50克
冬瓜150克
2人份
辅料
others
香油1勺
蛋清 1个
料酒1勺
盐2勺 2勺
生姜粉 1勺
生姜片8片
鸡粉调味料1勺
带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤的做法
步骤
step
1
鸡脯肉和五花肉洗净剁成肉末，肉馅放入大碗中，加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，调入后肉质很嫩，鸡脯肉的味道更加浓郁。根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀
步骤
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2
冬瓜皮先要清洗干净，去掉瓜瓤
步骤
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3
肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散
步骤
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4
将冬瓜切成切成厚0.5厘米的方块，用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分
步骤
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5
锅中烧油放入生姜片
步骤
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6
加水烧出生姜汁调为小火
步骤
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7
放进冬瓜煮至半透明状，即可下进肉丸子了
步骤
step
8
放入肉丸子，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。烧汤在加水时，最好用烧热的水。凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠。淹没冬瓜和肉丸子的高度煮出的汤汁丰富入味。肉丸子全部下入后开大火将汤烧滚，去除浮沫
步骤
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9
准备两个干净的碗
步骤
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10
煮好的冬瓜肉圆子汤分别放进两个碗里
步骤
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11
将盐放进冬瓜肉圆子汤里
步骤
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12
撒进胡椒粉增香
步骤
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13
加入鸡粉调味料
步骤
step
14
撒进葱花
步骤
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15
味极鲜1勺提鲜味
步骤
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16
营养丰富还原水嫩的冬瓜肉丸子汤做好了
带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤的成品图
带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.烧汤在加水时，最好用烧热的水。凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠；
2.肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。或者放入冰箱冷藏冷藏下锅也不会煮散；
3.肉馅放入大碗中，加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用。
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