清补羊肉汤

发布时间：2021-09-03 07:49:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

羊肉800克 生姜30克 羊肉料包一小包 玉竹5克 红枣三个 葱少许 5人份

辅料 others

油3克 料酒3克 盐5克 味精1克

清补羊肉汤的做法

步骤 step

准备好食材羊肉斩小块

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羊肉下入锅里焯一下水

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焯水后放入锅

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把配料放入锅里，下入少许料酒去腥

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下入适量的水，一次加够哦

步骤 step

我用高压锅压制了30分钟

步骤 step

压制好下入盐和味精调味即可

技巧 tips

1、挑选当天的新鲜羊肉，山羊肉比较好吃，选一些肉排的部位，既有骨头有有肉，比较好吃
2、买回来的羊肉炒一下水，去腥味
3、熬汤要一次下够水，熬制的过程中再下水那汤的味道就变了
4、羊肉熬制的时间不能少，少了羊肉皮太硬咬不动
5、熬好汤后下少许味精调出鲜味，不要过多哦，少许就够了

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