软糯Q弹——红豆芋圆

发布时间：2021-09-03 06:34:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

南瓜120克 紫薯2个 红薯2个 木薯淀粉300克 2人份

辅料 others

牛奶适量 炼奶适量 红豆适量

软糯Q弹——红豆芋圆的做法

步骤 step

食材准备好备用

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红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片

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锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟

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蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100g的木薯淀粉

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分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟

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揉好的面团取出再揉搓成条状

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小条状切成约1.5cm的小块

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锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。（煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅）

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煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉

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芋圆中加入熟的红豆

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再加入牛奶和炼乳即可

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拌匀，即可开吃咯

技巧 tips

1：可以创意搭配喜欢的配料，比如；芋圆，红豆，珍珠，水果等

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