菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页自制手工冬菇猪肉丸
[导读]：自制手工冬菇猪肉丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制手工冬菇猪肉丸的家常做法，自制手工冬菇猪肉丸的做法步骤图解，更多家常自制手工冬菇猪肉丸怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
其它工艺
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肉馅300克
冬菇(干)5个
蒜瓣3个
辅料
others
盐适量
油少许
鱼露1汤匙
淀粉适量
料酒2汤匙
蚝油2汤匙
鸡粉少许
香油少许
胡椒粉少许
白糖少许
自制手工冬菇猪肉丸的做法
步骤
step
1
猪肉事先剁成末，买肉时叫店家帮忙剁好，冬菇清洗一两遍，再换水浸泡软。
步骤
step
2
捞起剁碎，浸泡冬菇的水等会可以利用起来。蒜瓣去皮拍扁剁碎。
步骤
step
3
用一个较大的碗盛起剁碎的食材，调入盐、鱼露、鸡粉、白糖拌匀
步骤
step
4
再添加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀。
步骤
step
5
最后加入淀粉。
步骤
step
6
分次倒入冬菇水。
步骤
step
7
用筷子往一个方向搅拌起劲，直至肉末吸入水分，筷子搅拌起来很吃力，再次倒入冬菇水，继续搅拌，有点累人，（搅拌、摔打肉末、20分钟左右）最好戴上一次性手套，用手搅拌轻松一些。
步骤
step
8
搅拌至肉末成肉泥状就可以做下一步成团了。
步骤
step
9
用汤匙舀起肉泥，（刚好是一个肉丸形状，大小自己定）。
步骤
step
10
放入盆中，间隔开来，放入蒸锅大火蒸20分钟。
步骤
step
11
蒸肉丸的同时可以装饰一下碟子，黄瓜洗净切片，对半切开摆好，形成小花边。
步骤
step
12
蒸熟的猪肉丸取出，摆在装饰好的碟子中央。
步骤
step
13
蒸肉丸渗透出来的蒸馏水倒入小碗中，加上淀粉，蚝油、少许香油调成芡汁。
步骤
step
14
烧热锅，芡汁煮浓稠。
步骤
step
15
铲起淋在肉丸上面即可。
自制手工冬菇猪肉丸的成品图
自制手工冬菇猪肉丸的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：猪肉末搅拌的越起劲，口感越爽脆。食材中可以随意添加自己喜欢的配料，不用刻板照搬。蒸好后可以自己食用了，勾芡的作用让肉丸的色泽光亮一些。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：黑龙江捞汁朝鲜冷面
下一篇：猪肉大串
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部