台湾双色芋圆
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工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
紫薯150克
番薯150克
2人份
辅料
others
树薯粉200克
姜片2片
台湾双色芋圆的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
step
2
地瓜削皮,切块,拿去蒸熟
步骤
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3
拿出来之后捣成泥状
步骤
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4
趁热倒入树薯粉,番薯蒸出来含水的分量都不一样,所以适量加入,一点点直到弄成适合的团状,紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点,喜欢甜一点的加一点糖
步骤
step
5
面团搓成长条,切小块
步骤
step
6
热水,加姜片煮开水
步骤
step
7
倒入芋圆,煮熟后,过冷水,再倒入糖水,或者牛奶,或者椰奶,或者红豆汤里吃
台湾双色芋圆的成品图
台湾双色芋圆的烹饪技巧
技巧
tips
1.趁热倒入树薯粉,番薯蒸出来含水的分量都不一样,所以适量加入,一点点直到弄成适合的团状,紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点
2.喜欢甜一点的加一点糖,喜欢原味所以没加
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