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[导读]：蛋黄肉粽的做法菜谱为您推荐大图正宗的蛋黄肉粽的家常做法，蛋黄肉粽的做法步骤图解，更多家常蛋黄肉粽怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米800克
五花肉500克
咸蛋黄10个
辅料
others
生抽30克
老抽20克
盐适量
砂糖1小勺
蚝油1勺
甜面酱1勺
料酒2大勺
粽叶10张
蛋黄肉粽的做法
步骤
step
1
买回的五花肉处理干净
步骤
step
2
切成长条状，加入料酒、生抽
步骤
step
3
加入甜面酱
步骤
step
4
加点蚝油
步骤
step
5
加一点点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后冷藏，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上
步骤
step
6
糯米淘洗干净，沥干水分
步骤
step
7
加入20克生抽、20克老抽
步骤
step
8
加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上
步骤
step
9
这是准备好的材料
步骤
step
10
粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油
步骤
step
11
咸蛋黄用料酒泡一会去腥
步骤
step
12
取一张粽叶折出一个尖角
步骤
step
13
舀入适量糯米
步骤
step
14
放一块五花肉
步骤
step
15
再放一个咸蛋黄
步骤
step
16
再加入适量糯米
步骤
step
17
把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来
步骤
step
18
这是包好的粽子
步骤
step
19
把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
步骤
step
20
时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
蛋黄肉粽的成品图
蛋黄肉粽的烹饪技巧
技巧
tips
1、糯米和鲜肉都要提前腌制才入味；
2、用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐。
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