萝卜鸡汤
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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
鸡半只
白萝卜一个
胡萝卜一个
茶笋4根
3人份
辅料
others
生姜一个
萝卜鸡汤的做法
步骤
step
1
半只鸡切成块,放入锅中。
步骤
step
2
放入切成小段的茶笋(茶笋需要提前冷水泡十分钟,撕开清洗后切成段)。
步骤
step
3
放入生姜片。
步骤
step
4
加适量水,高火慢炖半个小时。
步骤
step
5
捞出浮沫,放入白萝卜继续炖。
步骤
step
6
白萝卜变色后,放入胡萝卜继续炖。
步骤
step
7
约二小时,锅中水微沸,萝卜鸡汤就完成了
萝卜鸡汤的成品图
萝卜鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡肉可以事先入冷水焯一下,也可以水开后捞出浮沫。
2.茶笋中有足够的盐,不需要另外加盐。
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