彩色芋圆
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工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
木薯粉300克
紫芋60克
紫薯60克
南瓜60克
5人份
辅料
others
白砂糖180克
彩色芋圆的做法
步骤
step
1
准备食材:木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜、白砂糖等;
步骤
step
2
紫芋、紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟,用料理机打成泥;
步骤
step
3
木薯粉分成三等分,分别加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成三个颜色的光滑团;
步骤
step
4
多次来回揉,揉成三个颜色长条;
步骤
step
5
各颜色均匀分成等量切好;
步骤
step
6
适量的清水煮沸
步骤
step
7
放入做好芋圆,白砂糖,煮熟,即可。
彩色芋圆的成品图
彩色芋圆的烹饪技巧
技巧
tips
1.紫芋、紫薯、南瓜一定要均匀很碎,做出的芋圆才滑;
2.如果夏天吃还可加入龟苓膏、凉粉等。
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