微波炉版肉片山药汤

发布时间：2021-09-01 22:22:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺微波

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

山药1段 猪肉80克 3人份

辅料 others

盐少许 料酒少许 香葱少许 山茶油少许

微波炉版肉片山药汤的做法

步骤 step

山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻

步骤 step

猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟

步骤 step

山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑

步骤 step

猪肉放在汤碗中，不要搅拌

步骤 step

将汤碗放入微波炉内

步骤 step

用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟

步骤 step

出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油

步骤 step

盛入小碗中开喝

技巧 tips

山药易氧化，切片后要立即放入水中；生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。

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