酱香薯粉丸子

发布时间：2021-09-01 01:35:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

西兰花半个 胡萝卜一个 猪肉末100可 鸡蛋一个 木薯淀粉150克 盐适量 油适量 3人份

辅料 others

油适量 水适量 生抽两勺 水淀粉两勺

酱香薯粉丸子的做法

步骤 step

西兰花一朵朵掰开，洗干净后跟胡萝卜片一起放入开水锅中汆烫熟透，捞出来控干水。

步骤 step

将蔬菜控干水，切成末，猪肉也剁成泥，倒入一个鸡蛋。

步骤 step

加入一碗水，拌成蔬菜糊。

步骤 step

将木薯淀粉倒入蔬菜糊糊中，用筷子拌匀，水不要太多，大致能成团即可，木薯淀粉含有很多的粗颗粒，盖上保鲜膜静置十分钟。

步骤 step

木薯粉充分吸收水分后，用手揉成均匀的面团。

步骤 step

将面团分成小剂子，搓圆后放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟即可。

步骤 step

蒸好的丸子直接吃清爽开胃，如果口味比较重，咱们可以再调个汁，油锅烧热，淋入少许水，烧开后加入两勺生抽，少许盐，少许水淀粉，煮开后淋在丸子上即可。

技巧 tips

木薯淀粉有很多的粗颗粒，所以加入水后不可着急，稍微醒一醒，让木薯粉颗粒吸水软化即可揉成面团，面团稍微硬一点才好成型。蒸好后的丸子可以当早餐，也可以当菜，如果口味比较重的话，蘸酱吃起来更香哦。

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