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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高粉200克
2人份
辅料
others
温水110克
盐3克
干酵母2克
糖5克
黄油25克
青椒半个
红椒半个
洋葱半个
火腿适量
培根适量
番茄酱适量
什锦培根披萨的做法
步骤
step
1
准备好制作披萨饼皮的食材。
步骤
step
2
酵母溶于温水，搅拌均匀后加入高粉、糖、盐混合成面团，再将20克黄油揉进面团。面团和好后盖上保鲜膜，放约40度的地方发酵1个小时至2倍大即可。
步骤
step
3
发酵面团的时候，来准备披萨其它材料吧。将青椒、红椒洋葱切成圈，培根火腿切小块。
步骤
step
4
锅中放少许黄油，下入青椒、红椒、洋葱、火腿、培根，调入少许盐、白砂糖，炒好后盛出。
步骤
step
5
取出发酵好的面团。
步骤
step
6
将面团擀成八寸大小的圆形状。
步骤
step
7
饼皮上均匀的涂抹上一层番茄酱。
步骤
step
8
均匀地撒上芝士碎。
步骤
step
9
将蔬菜什锦铺满饼坯，再撒上少许芝士碎。
步骤
step
10
烤箱上下火200度预热。
步骤
step
11
披萨进烤箱烤20分钟后，奶酪融化，表面呈金黄色后即可。
什锦培根披萨的成品图
什锦培根披萨的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误。
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