什锦暖锅

发布时间：2021-08-31 15:24:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

油菜(小)3棵 腐竹1根 鸡蛋1个 粉丝1把 肉馅100克 虾10只 冬笋1个 香菇5朵 豆腐皮1张 2人份

辅料 others

淀粉少许 酱油2大勺 海鲜酱1大勺 拌饭酱1大勺 料酒2茶匙 鸡精少许 盐少许

什锦暖锅的做法

步骤 step

粉丝提前用温水泡发；大白菜洗净、切成4厘米长的菱形块，，猪肉洗净，切末，鸭肫切片

步骤 step

香菇洗净、去蒂、切片

步骤 step

腐竹掰成小段，用清水泡发；冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片

步骤 step

虾焯水至变色，捞出沥干水分

步骤 step

豆腐皮切成三角形；肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住

步骤 step

鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油

步骤 step

再加入海鲜酱

步骤 step

最后加入海天招牌拌饭酱；搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可

技巧 tips

材料可以依据个人喜好添加或者增减，爱吃辣的，可以多加拌饭酱！

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