酸汤肉片

发布时间：2021-08-31 09:37:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

瘦肉350克 豆皮1张 圆白菜半个 3人份

辅料 others

青红椒各1个 姜1小块 泡椒4个 蒜3瓣 泡椒水小半碗 花椒几粒 黄灯笼椒酱2勺 料酒2勺 白醋小半碗 淀粉少许 食用油适量 盐少许

酸汤肉片的做法

步骤 step

猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒盐淀粉姜丝抓匀，静置20分钟入味
圆白菜切丝，豆皮切丝

步骤 step

锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

步骤 step

焯好的菜捞入深盘中
姜切丝蒜切片泡椒青红椒分别切碎
炒锅做热倒油，花椒爆香，放入姜蒜泡椒青红椒炒香

步骤 step

倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水
分别倒入泡椒水、白醋

步骤 step

再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可
或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出

步骤 step

完成

步骤 step

好香呀

技巧 tips

泡椒水和白醋以及黄灯笼椒酱的量，亲们可以根据自己的喜好适当调整哦。因为黄灯笼椒酱和泡椒水都比较咸所以盐要尝尝咸淡再放。

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