奥尔良黄金鸡锤
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工艺
烤
口味
五香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡翅根8个
奥尔良烤肉料25克
3人份
辅料
others
蜂蜜5克
清水适量
奥尔良黄金鸡锤的做法
步骤
step
1
准备好主材料
步骤
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2
把鸡翅根洗净,去厨房纸吸去多余的水分
步骤
step
3
把鸡翅根洗净,去厨房纸吸去多余的水分
步骤
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4
再把鸡肉翻面下去,鸡皮在里面,包裹成锤子样
步骤
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5
制作腌料,先取25克奥尔良烤肉料
步骤
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6
再倒入适量的清水,一般的比例都1:1,融化烤肉料
步骤
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7
把鸡锤放入腌料里,混合均匀
步骤
step
8
腌料和鸡锤混合按摩下,马杀鸡开始
步骤
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9
把鸡锤肉朝下,骨柄朝上,这样鸡肉接触的腌料多,更加入味开始
步骤
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10
包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,期间反面几次
步骤
step
11
备一个烤盘和烤架,学厨这款挺好用的,把鸡锤放至在烤架上
步骤
step
12
烤箱预热200度,把烤盘放至中层,上下火烤制30分钟
步骤
step
13
烤制15分钟,刷一次蜂蜜水(蜂蜜+温水),再烤制10分钟刷一次即可
奥尔良黄金鸡锤的成品图
奥尔良黄金鸡锤的烹饪技巧
技巧
tips
鸡翅根有大小之分,一起烤制选择大小相似,
时间根据食材的多少而增减,掌控好温度避免烤糊。
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