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[导读]：炸鸡排的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸鸡排的家常做法，炸鸡排的做法步骤图解，更多家常炸鸡排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
茄汁味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡胸肉250克
鸡蛋1个
苹果1个
4人份
辅料
others
十三香1克
生粉10克
食用油100克
生菜5片
盐3克
果酒3毫升
面包糠100克
番茄酱50克
炸鸡排的做法
步骤
step
1
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
步骤
step
2
改刀成自己想要的大小和厚度
步骤
step
3
用刀背捶拍松软
步骤
step
4
将鸡肉块拍成肉饼
步骤
step
5
先来腌制鸡排，加适量盐
步骤
step
6
加入果酒
步骤
step
7
加入十三香
步骤
step
8
半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
步骤
step
9
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
步骤
step
10
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
步骤
step
11
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
步骤
step
12
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
步骤
step
13
炸到二边金黄,淋干油,
步骤
step
14
用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
炸鸡排的成品图
炸鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
1. 多加入些青菜及水果，会更好些。
2. 加入果酒可以去除肉腥味。
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
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