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网站首页传承妈妈的手工面-浓郁劲道的高汤肉片面
[导读]：传承妈妈的手工面-浓郁劲道的高汤肉片面的做法菜谱为您推荐大图正宗的传承妈妈的手工面-浓郁劲道的高汤肉片面的家常做法，传承妈妈的手工面-浓郁劲道的高汤肉片面的做法步骤图
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉(腿)200克
面粉400克
2人份
辅料
others
猪油 2勺
黑木耳50克
大葱1支
香菜1支
大蒜1个
生姜1个
大骨高汤4碗
禾然有机酱油2勺
淀粉3勺
盐2勺
胡椒粉1勺
水100毫升
传承妈妈的手工面-浓郁劲道的高汤肉片面的做法
步骤
step
1
快餐生活让我们想念浓香劲道的手工面，高科技时代，只有你想不到的，没有做不到的。用全自动面条机来解放双手，真的是一大快事。生活在现时代厨娘真的是很幸福。两个量杯一台机器，就可以吃到新鲜原味口感相似的手工面。普通面粉400克（2杯）
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2
水（100毫升）
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3
将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处
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4
等待面条制作完成
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5
做好的面条准备好
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6
大葱一根、香菜一支、大蒜一个、生姜一个
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7
肉质鲜嫩的猪前夹肉200克
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8
黑木耳50克
步骤
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9
食材洗净，大葱切段、生姜切片；前夹肉切片、黑木耳改刀
步骤
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10
准备新鲜的猪油切块，放入锅中煎炸出猪油备用
步骤
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11
肉片中加入淀粉；禾然有机酱油2勺
步骤
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12
准备小蝶，放进淀粉加入适量的水，搅匀即可
步骤
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13
做好的猪油留2勺在锅中。放入生姜片
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14
加入大葱段
步骤
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15
改刀后的黑木耳放进锅中；一起爆炒一会儿
步骤
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16
锅中加进排骨高汤；放入猪里脊肉片。加进水淀粉煮开。关火放进2勺盐；1勺胡椒粉即可
步骤
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17
锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感
步骤
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18
煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用
步骤
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19
放入炒好的臊子
步骤
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20
浇上煮好的排骨高汤；吃的时候根据各人喜好撒上香菜即可。北方人大蒜是生吃的哦
传承妈妈的手工面-浓郁劲道的高汤肉片面的成品图
传承妈妈的手工面-浓郁劲道的高汤肉片面的烹饪技巧
技巧
tips
1.面条煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
2.高汤面最为重要的是汤，汤是整个面的灵魂，用骨头熬制的高汤冷冻起来，吃的时候将冷冻高汤加水融化。一块自制高汤，一束手工面，配上肉片等食材就是一顿美味。
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