千层酥香肠卷

发布时间：2021-08-30 20:16:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度未知

主料 main

千层酥皮1张 纯瘦猪肉馅110克 3人份

辅料 others

盐适量 黑胡椒碎适量 洋葱碎15克 蒜瓣1瓣 老抽一点 蚝油适量 鸡蛋1个 面包糠40克

千层酥香肠卷的做法

步骤 step

千层酥皮一张，可以买，我是自己做的。

步骤 step

馅料准备好，放入一点盐，一点点老抽，蚝油，蚝油可以多放些，黑胡椒碎，洋葱碎，蒜蓉，鸡蛋液放入三分之二，根据肉馅多少来定，肉馅多就放入一整个鸡蛋。拌匀。

步骤 step

最后放入面包糠，用面包糠调节馅料的干湿度，馅料的状态是：用手拿起来感觉黏黏的，但是不沾手，并且能团成团。总之就是不能湿湿的。如果太干了，加入适量牛奶调节一下。

步骤 step

团成像香肠一样的两条。盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用。

步骤 step

千层酥皮擀开成长方形，大约0.3厘米的厚度。

步骤 step

切去四周不规则的边边，平分成两个面片，每个大约15*20厘米大小。面片三分之一处放入馅料。

步骤 step

卷起来，最后的部分刷上一层蛋液，粘合面片。卷好，盖上保鲜膜冰箱冷藏十五分钟。

步骤 step

取出来用快刀，切开几个道道，要漏出馅料。

步骤 step

放入烤盘，刷上两层蛋液，用刚才剩下的三分之一蛋液。

步骤 step

烤箱180°预热，中层烤36分钟。怕颜色太深，最后五六分钟，挪到下层继续烤。

步骤 step

成品。

技巧 tips

仔细看步骤说明！

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