西红柿茄丁面

发布时间：2021-08-30 09:14:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

西红柿2个 茄子1个 鲜面条400克 2人份

辅料 others

盐1小勺 糖1勺 葱1段 蒜3瓣 大料1瓣

西红柿茄丁面的做法

步骤 step

西红柿顶部切十字刀泡入开水中去皮，然后切成小块

步骤 step

茄子去皮切丁用少许盐颠匀腌5分钟（这样处理茄子不吃油）

步骤 step

鲜香菇茄丁备用

步骤 step

葱切碎、蒜切沫

步骤 step

热锅凉油，下入大料瓣小火煸出香味后下入葱碎炒香

步骤 step

倒入茄丁中小火翻炒到茄子边缘变透明出水变蔫

步骤 step

加入倒入香菇丁炒匀

步骤 step

倒入西红柿炒匀至出汤，加入适量开水煮2-3分钟后加入盐、糖调味，煮至调料吸收后关火

步骤 step

开水锅入面条煮熟，把浇头浇在面上即可食用

技巧 tips

1、茄子用盐腌后可以减少油的吸入。
2、茄子要炒出水分这样好吃。

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