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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
山麻楂300克
花生油2勺
饺子皮20张
五花肉150克
韭菜1把
葱半根
姜2片
黄豆酱1勺
料酒1勺
花椒粉1克
鸡精1克
3人份
辅料
others
盐1小勺
山麻楂酱肉小蒸包的做法
步骤
step
1
首先准备食材，韭菜摘洗干净。
步骤
step
2
把山麻楂摘去老叶和根部后洗净沥干水分。
步骤
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3
锅中倒入适量的清水烧开，放入洗净的山麻楂，煮1分钟左右断生变色捞出过冷水后浸泡两个小时捞出沥干水分。
步骤
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4
把山麻楂和韭菜用刀切碎备用。
步骤
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5
五花肉洗净后用刀切成小丁，葱姜切碎。
步骤
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6
把五花肉和葱姜放入大一点的容器里，先倒入料酒调味。
步骤
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7
再放入黄豆酱和花椒粉，鸡精和盐。
步骤
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8
把所有的食材调料混合拌匀。
步骤
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9
这个时候放入切碎的山麻楂和韭菜，加入花生油。
步骤
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10
把所有的食材混合搅拌均匀，馅料就做好了。
步骤
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11
把买来的饺子皮，用擀面杖再擀的薄一点。
步骤
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12
面皮上放入适量的馅料，包成自己喜欢的模样就可以，我喜欢多放一点馅，吃起来过瘾。
步骤
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13
依次包完所有的小包子。
步骤
step
14
把包好的小蒸包放入蒸箱里，100度蒸15分钟焖3分钟即可，如果是素馅的建议蒸8分钟。
山麻楂酱肉小蒸包的成品图
山麻楂酱肉小蒸包的烹饪技巧
技巧
tips
山麻楂是野菜，一定要提前焯水后，浸泡两个小时以上，我一般都是晚上焯好浸泡一夜，第二天再做哟……
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