肉丝包菜炒米粉

发布时间：2021-08-30 05:27:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

干米粉500克 猪肉150克 包菜半个 尖椒2个 3人份

辅料 others

植物油适量 酱油适量 盐适量 淀粉少许 料酒少许

肉丝包菜炒米粉的做法

步骤 step

米粉准备好；

步骤 step

将干米粉泡在凉水中；

步骤 step

米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；

步骤 step

猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；

步骤 step

包菜、尖椒洗干净；

步骤 step

尖椒去蒂去籽，切成细丝；

步骤 step

包菜切细丝；

步骤 step

将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；

步骤 step

炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入适量的酱油调色调味；

步骤 step

将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒入适量盐、酱油翻炒出汤；

步骤 step

将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。

技巧 tips

1. 干米粉变成爽滑筋道的湿米粉，这关键的一步就是煮4分钟焖10分钟；
2. 包菜学名甘蓝，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜、莲花白、茴子白等；炒米粉的菜料和调料随个人的口味进行调整。

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