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[导读]：萝卜丝猪肉馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的萝卜丝猪肉馅饼的家常做法，萝卜丝猪肉馅饼的做法步骤图解，更多家常萝卜丝猪肉馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉500克
白萝卜300克
猪肉末500克
辅料
others
油少许
鸡蛋一个
盐8克
料酒20毫升
蚝油 2汤匙
鲜酱油1汤匙
葱花10克
萝卜丝猪肉馅饼的做法
步骤
step
1
面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克低于40度的温水拌匀，再把酵母水加入到面粉里
步骤
step
2
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多，手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了，我利用烤箱发酵程序37度发了1小时
步骤
step
3
发面的同时准备做馅料，备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净
步骤
step
4
猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分
步骤
step
5
先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌
步骤
step
6
把腌制好的萝卜丝挤干后加入
步骤
step
7
搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用
步骤
step
8
把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯，再用保鲜膜盖上静置15分钟
步骤
step
9
之后擀成圆皮
步骤
step
10
包入馅料
步骤
step
11
像包包子一样收口后把收口捏紧
步骤
step
12
再把收口朝下轻轻按扁
步骤
step
13
电饼铛预热后刷上油
步骤
step
14
再把饼加入收口朝上 ，也可以用明火煎
步骤
step
15
中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅
萝卜丝猪肉馅饼的成品图
萝卜丝猪肉馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.白萝卜有辛辣味，而且水分也大，所以先要用盐腌制，一方面除去辛辣味，还有就是腌制出水，加入猪肉末里面的时候一定要挤干水
2.不用电饼铛可以用明火中小火煎
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