香煎鸡排

发布时间：2021-10-24 20:22:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡胸肉100克 1人份

辅料 others

油 50克 香蒜炸粉 20克 蛋液 25克 盐2克 面包糠25克

香煎鸡排的做法

步骤 step

鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。

步骤 step

用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。

步骤 step

将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。

步骤 step

拍些干淀粉在鸡肉上，两边都要沾上。

步骤 step

放入蛋液中沾满蛋液。

步骤 step

两面沾满面包糠。

步骤 step

锅中倒油。小火将鸡排煎至两面金黄。

技巧 tips

1。香蒜炸粉是一种调料，超市里可以买到，是袋装的，如果没有就用胡椒粉加盐腌制。
2。一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹鸡肉，那么做好的鸡排表面上会结一层硬硬的面皮。
3。最好用不沾锅来煎，全程小火，不然的话面包糠会变成黑的，影响卖相。

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