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[导读]：山西刀拨面的做法菜谱为您推荐大图正宗的山西刀拨面的家常做法，山西刀拨面的做法步骤图解，更多家常山西刀拨面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉100克
土豆1个
胡萝卜1根
西红柿1个
1人份
辅料
others
橄榄油10克
食盐5克
大葱1段
生抽3克
山西刀拨面的做法
步骤
step
1
面粉放入碗中，加入一点儿的盐
步骤
step
2
加入清水，和成面团，醒发20分钟左右。醒面的时间来做卤
步骤
step
3
这回做的卤是西红柿土豆的卤。土豆和胡萝卜切小丁，西红柿切薄片，葱切葱花
步骤
step
4
锅中倒油
步骤
step
5
放入葱爆香
步骤
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6
放入西红柿
步骤
step
7
一小碗的清水，小火煮
步骤
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8
因为土豆熟得慢，所以放进去一起煮
步骤
step
9
当土豆差不多煮的半软的时候，放入胡萝卜
步骤
step
10
加入少许的盐和生抽，卤就做好了
步骤
step
11
案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团
步骤
step
12
将面团擀成3mm厚的面片
步骤
step
13
用刀切住一点儿面，用力向前一拨。记得要撒点儿干面粉，防止面条粘住
步骤
step
14
锅中做水，放入面煮，面都浮起来，煮上2~3分钟
步骤
step
15
捞出来，浇上卤，一点儿山西老陈醋，就开吃吧
山西刀拨面的成品图
山西刀拨面的烹饪技巧
技巧
tips
刀拨面的时候，速度一定要快。
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