元蘑炖鸡汤
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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
鸡(土鸡,家养)1只
元蘑(干)100克
3人份
辅料
others
食盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒1茶匙
姜1/2块
水适量
元蘑炖鸡汤的做法
步骤
step
1
土鸡洗净,去掉内脏和鸡油剁成小块
步骤
step
2
锅置火上加入适量水烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用
步骤
step
3
干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用
步骤
step
4
另起锅,加入适量的水,放入焯好的土鸡块
步骤
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5
放入姜和料酒
步骤
step
6
加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末,转小火慢炖2到3小时,因为是农村土鸡炖的时间要长一些才香
步骤
step
7
煲到鸡肉软烂,调入食盐即可食用
元蘑炖鸡汤的成品图
元蘑炖鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
食盐要在最后出锅时再放,不然鸡肉不容易炖烂。
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