砂锅版芥菜蛋花汤
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工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
芥菜心2个
鸡蛋1个
1人份
辅料
others
油适量
香油适量
盐适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
砂锅版芥菜蛋花汤的做法
步骤
step
1
芥菜心二颗洗净,我喜欢吃芥菜的心,这个最嫩,口感最好
步骤
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2
将芥菜的根茎和叶子切细
步骤
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3
取一碗,磕入一个鸡蛋
步骤
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4
打散
步骤
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5
加入适量的盐,搅匀
步骤
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6
用砂锅,加适量的水。我是二人喝,大概有二碗半的水。
步骤
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7
加盖,加热煮。
步骤
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8
微沸时,加入适量的油。
步骤
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9
加盐
步骤
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10
加鸡粉
步骤
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11
加胡椒粉
步骤
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12
水开,倒入芥菜末
步骤
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13
煮滚后约煮1分钟,初次煮可以试下芥菜的根茎是否已经变软后,用勺子搅动下,加入蛋液
步骤
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14
待蛋液凝固即用勺子搅动,关火。
步骤
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15
最后淋入少许香油。
步骤
step
16
砂煲保温性能较佳。趁热喝哦。味道不错的。
砂锅版芥菜蛋花汤的成品图
砂锅版芥菜蛋花汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、芥菜根不要切太大颗哦,小颗比较容易入味。
2、鸡蛋淋入后就关火,砂锅保温性较好,关火仍会保持几十秒的火力,不关火容易沸腾,影响成品外观。
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