广式肠粉

发布时间：2021-10-24 01:20:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

粘米粉250克 红薯粉50克 鸡蛋2只 2人份

辅料 others

芝麻油20克 生抽40克 青菜50克 胡萝卜50克 香葱30克

广式肠粉的做法

步骤 step

青菜、鸡蛋、葱花、胡萝卜丝备用

步骤 step

粘米粉和木薯粉混合，）

步骤 step

加入2倍左右的水，搅拌成米浆

步骤 step

披萨盘抹一层薄薄的油，舀一勺米浆倒入披萨盘，铺满盘底就行

步骤 step

蒸至变透明后取出，加入青菜、胡萝卜丝、打入鸡蛋拌匀再上锅蒸

步骤 step

蒸到鸡蛋熟了即可取出，将蒸好的肠粉慢慢卷起

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卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了

技巧 tips

因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子，或导热性强的盘子。

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