莲藕筒骨汤

发布时间：2021-10-24 01:08:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

莲藕500克 筒骨500克

辅料 others

小葱2根 盐适量 姜15克 香菜少量 蒜苗少量

莲藕筒骨汤的做法

步骤 step

买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。

步骤 step

然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。

步骤 step

重新换上干净的冷水。

步骤 step

煮开后，用漏勺子撇去浮沫。

步骤 step

将莲藕切大块。

步骤 step

将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。

步骤 step

然后放入保温锅中，焖3小时左右。

步骤 step

就象这样直到骨肉分离。
注：如没有这种节能保温锅可以一直保持小火炖到骨肉分离。

步骤 step

成品图：盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

技巧 tips

1.无论煮什么肉类汤都要焯水，然后清洗干净，换上新水，煮开撇去浮沫，再加葱和姜，大火煮开，转小火慢炖。
2.煮原汁汤一定不要放盐，吃的时候加盐调味。
3.做为炖汤的莲藕要选择面一些的，如是炒食就要脆口的。
4.如没有这种节能保温锅可以一直保持小火炖到骨肉分离。

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