自制酸辣粉皮

发布时间：2021-10-23 21:09:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆淀粉300克 玉米淀粉50克 清水1000克

辅料 others

小米椒2-3个 盐1勺 蒜泥1勺 辣椒油1勺 生抽1勺 老陈醋5勺 食用油2勺 香油1勺 花椒油1勺 芝麻1勺

自制酸辣粉皮的做法

步骤 step

淀粉加水搅匀了

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用一个平底容器舀入一大勺淀粉糊放在开水锅里煮熟

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这就是做好的粉皮把它泡在清水里

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切成条

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装进盘子里

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我给粉皮准备的酸辣调料，好像不能漏商标打了马赛克

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把蒜捣成泥加些凉开水泡成蒜水

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冷锅冷油放入辣椒碎小火炸香

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关火后加入一勺芝麻倒入生抽，老陈醋，辣椒油，蒜水，盐搅匀

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把做好的酸辣汁浇在粉皮上

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做好撒点香菜，不爱吃就不放了

步骤 step

好爽的味道

技巧 tips

粉皮做法和凉皮大致一样的，就是省去了洗面的那一步具体做法请参考

https://m.meishij.net/daren_task/article_detail.php?id=4748
酸辣粉调料喜欢酸辣的程度看自己喜欢调整了

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