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[导读]：包菜炒面的做法菜谱为您推荐大图正宗的包菜炒面的家常做法，包菜炒面的做法步骤图解，更多家常包菜炒面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条（生）500克
包菜1颗
梅花肉250克
3人份
辅料
others
生抽2大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
盐2克
米醋2小勺
白胡椒粉少许
葱1段
蒜3瓣
淀粉少许
包菜炒面的做法
步骤
step
1
面条揪成巴掌长的段，撒少许食用油拌匀备用
步骤
step
2
锅内加水烧开，把面条抖散放入蒸蓖，加盖，大火蒸10分钟
步骤
step
3
蒸面的时间来准备菜：梅花肉洗净切片
步骤
step
4
加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉抓匀
步骤
step
5
加入淀粉再次抓匀，滴少许食用油抓匀浆5分钟
步骤
step
6
葱、蒜切末
步骤
step
7
取少许葱、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌匀备用
步骤
step
8
包菜洗净切粗丝备用
步骤
step
9
蒸好的面条用筷子抖散备用
步骤
step
10
炒锅热锅凉油小火倒入葱、蒜碎炒出香味
步骤
step
11
下入肉片（不要马上翻动，以免脱糊）
步骤
step
12
10秒后翻动肉片、烹料酒去腥，炒至肉片面色
步骤
step
13
再加入少许生抽调味
步骤
step
14
倒入包菜炒匀
步骤
step
15
烹少许米醋（加入米醋可以使包菜保持脆感）、加入适量盐调味后炒匀
步骤
step
16
撒入面条抖散加盖焖1分钟左右
步骤
step
17
开盖把面条和包菜翻匀，最后沿着锅边倒入碗汁拌匀即可食用
包菜炒面的成品图
包菜炒面的烹饪技巧
技巧
tips
1、这道菜要两次加入醋，第一次可以使包菜保持脆感，第二次可以提鲜增味。
2、包菜不要吵到时间长了。
3、面条要选薄一点、扁一点的，这样好蒸熟。
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