番茄虾仁意面

发布时间：2021-10-23 15:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

西红柿550克 虾10只 冰糖10克 意大利面10克 2人份

辅料 others

蒜2瓣 食用油适量 盐少许 黑胡椒碎少许 柠檬汁几滴

番茄虾仁意面的做法

步骤 step

西红柿顶部划十字。

步骤 step

放入碗中，浇上热水，浸泡1-2分钟后剥掉外皮。

步骤 step

切成大块，留一小部分切成小块备用。

步骤 step

大块西红柿放入随行杯打碎，打碎后倒入锅内。

步骤 step

放入冰糖小火炖煮，不停搅拌至浓稠，出锅前滴几滴柠檬汁。

步骤 step

另起一锅烧开水，煮熟意面后捞出浸泡在冰水里。

步骤 step

蒜切片，虾去头尾去虾线。

步骤 step

热锅倒油，炒香蒜片，倒入虾仁炒熟。

步骤 step

加入之前切小块的西红柿，炒出汁后倒入适量番茄酱，加盐调味。

步骤 step

面条捞出控水倒入锅内继续翻炒，翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎即可。

步骤 step

技巧 tips

注意事项：

热水浸泡有助于西红柿去皮，不可用温水。

番茄酱在熬煮过程中要不停搅拌，以免糊底。

意面煮熟后捞出可以放在冰水里，或者过凉水后拌一点食用油，以免粘连。

如果想要番茄酱更细腻一些，可以在番茄汁入锅前过筛。

上述材料为1-2人份，番茄约有450g用来做番茄酱，其余切成小块。

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