香肠芋头糕
[导读]:香肠芋头糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的香肠芋头糕的家常做法,香肠芋头糕的做法步骤图解,更多家常香肠芋头糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
芋头1000克(去皮)
粘米粉1000克
清水900克
开水300克(根据米浆的稀稠度调整)
辅料
others
香肠2根
食用油20克
蚝油2小勺
酱油2小勺
盐2小勺
十三香1小勺
葱5根
熟花生碎100克
香肠芋头糕的做法
步骤
step
1
锅里放油,放入香肠丁,炒出少许油,放入芋头丁、调味料,翻炒出香味,盛出备用
步骤
step
2
粘米粉加入清水、盐,拌匀至糊状,再倒入开水调成生熟浆
步骤
step
3
蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层米浆,放入芋头丁,再放入些米浆,大火蒸约15分钟
步骤
step
4
倒入剩余的米浆盖住芋头丁,大火蒸约20分钟至熟
步骤
step
5
取出蒸熟的芋头糕,稍晾凉,撒上葱花及烤(炒)熟的花生碎
步骤
step
6
切块,即可食用,也可煎后食用,或配调料,随人喜欢
香肠芋头糕的成品图
香肠芋头糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠,稀了成品会很黏,稠了会偏硬,均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起,米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟,可用一根筷子戳进米糕,没带出米浆,就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。
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