四喜素饺
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工艺
蒸
口味
葱香味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
胡萝卜100克
木耳100克
玉米100克
杏鲍菇100克
面粉200克
3人份
辅料
others
油1毫升
盐1克
四喜素饺的做法
步骤
step
1
四喜素饺的食材,选择四种颜色的食材:红色(胡萝卜)、黄色(玉米)、黑色(木耳)、白色(杏鲍菇)
步骤
step
2
胡萝卜、玉米粒、黑木耳、杏鲍菇,分别洗净切好,汆烫,放油、养拌均。四喜饺子的馅料就做好了。
步骤
step
3
中筋面粉,加入适量的水揉搓光滑面团,分成小团。面粉与水的比例为1:0.55。
步骤
step
4
小面团要比平时饺子大一半,面团压扁,用擀面杖把面皮擀薄。四喜饺子皮就做好;
步骤
step
5
饺子皮折叠成一个“田”字,四角空,中间粘合的四方形。
步骤
step
6
把四种饺子馅料,分别装入“田”字格,饺子底部要放平稳,馅料菜装的多,不会塌。
步骤
step
7
做好的四喜素饺,放入蒸笼,清水煮沸,隔水蒸12分钟,饺子蒸熟。
四喜素饺的成品图
四喜素饺的烹饪技巧
技巧
tips
1.四喜饺子适合蒸,不能水煮,2.四喜饺子可以根据自己喜欢做各种馅料。
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