肉末茄盒
[导读]:肉末茄盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末茄盒的家常做法,肉末茄盒的做法步骤图解,更多家常肉末茄盒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
茄子2个
瘦肉100克
面粉100克
鸡蛋1个
藿香叶4朵
3人份
辅料
others
油适量
盐5克
十三香4克
辣椒粉4克
孜然粉4克
酱油(三鲜)10毫升
鸡精4克
肉末茄盒的做法
步骤
step
1
备齐所有食材
步骤
step
2
将瘦肉洗净剁成肉泥,肉泥越碎越好,藿香摘除硬梗,留下叶子将其切碎
步骤
step
3
将切碎的肉泥和藿香一起放入盘子中,加入盐、十三香、酱油、鸡精,用筷子充分搅拌均匀,腌制5分钟
步骤
step
4
将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,用筷子充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液
步骤
step
5
茄子洗净,不用去皮,用刀将茄子切成厚片,再在厚片中间对半切一刀,底部不要切断,茄盒就做好了
步骤
step
6
将腌制好的瘦肉,用筷子夹着放入茄盒中,所有的茄盒放好肉
步骤
step
7
将每个装好肉的茄盒放入面粉鸡蛋液中,翻面使茄盒四周都沾满面粉鸡蛋液
步骤
step
8
锅中放入适量植物油,将油烧至六成热,用筷子夹着茄盒,将茄盒一个个放入油锅中
步骤
step
9
转小火煎茄盒,用筷子一个个将茄盒翻面,炸至茄盒四周都金黄色即可
步骤
step
10
将剩下的茄盒都沾满面粉鸡蛋液,将其如上过程都炸至四周金黄色
步骤
step
11
将茄盒用筷子从油锅中捞出,稍微沥干一下油,将茄盒放入盘子中,撒入适量辣椒粉和孜然粉,外酥里软的油炸肉末茄盒,非常美味
肉末茄盒的成品图
肉末茄盒的烹饪技巧
技巧
tips
1.茄子不要去皮,营养很多都在皮里。
2.茄盒中肉末不要放太多,这样肉容易熟。
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