羊肉丸子冬瓜汤
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工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
羊肉150克
冬瓜200克
3人份
辅料
others
香油1茶匙
精盐1茶匙
香菜5根
大葱1根
姜2片
淀粉1茶匙
植物油1汤匙
胡椒粉1茶匙
料酒1汤匙
生抽1汤匙
水适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法
步骤
step
1
羊肉洗净,切成小块
步骤
step
2
用料理机绞成羊肉馅
步骤
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3
大葱和姜分别切末
步骤
step
4
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
步骤
step
5
搅拌均匀,静置10分钟
步骤
step
6
冬瓜去皮,切片,香菜切末
步骤
step
7
砂锅中加水烧开,转成小火
步骤
step
8
手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
步骤
step
9
下砂锅煮至全部浮起
步骤
step
10
下入冬瓜片
步骤
step
11
大火煮开,转中火煮5分钟,加食盐和少许胡椒粉
步骤
step
12
出锅前加入香菜末即可
羊肉丸子冬瓜汤的成品图
羊肉丸子冬瓜汤的烹饪技巧
技巧
tips
羊肉丸子下锅时切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起时,再转大火煮,这样可以避免丸子被煮散。
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