冬瓜薏仁蚝豉猪骨汤

发布时间：2021-10-22 20:50:48分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

冬瓜1000克 薏仁60克 猪骨400克 蚝豉20克 3人份

辅料 others

水2升

冬瓜薏仁蚝豉猪骨汤的做法

步骤 step

猪骨冰水下锅焯一下

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薏仁买回来全部炒黄才煲汤，否则性寒对人体不好，我炒的有点过火了，泡水，把焦浮起的捞起不要

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锅里加2升水，放入薏仁

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蚝豉的处理：我每次都把所有的蚝豉泡发、洗净、沥水、爆炒、晾凉、冷冻保存。每次煲汤要多少取多少，非常省时

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蚝豉放入水里

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冬瓜洗净切块

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猪骨也放入，还有姜片，水沸后开始10分钟大火煲，再转中小火煲40分钟

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加入冬瓜再煲20分钟即可，汤已经奶白色，因为加了爆炒过的蚝豉

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广东味道

技巧 tips

煲汤材料冷水下锅，材料营养才能出味

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