咖喱金瓜鸡丝汤

发布时间：2021-10-22 20:46:47分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

金瓜300克 鸡胸脯肉100克 3人份

辅料 others

黄咖喱膏1大勺 高汤或浓汤宝400毫升 香菜1根 水适量 姜2片 食盐2克

咖喱金瓜鸡丝汤的做法

步骤 step

金瓜切开去籽放在清水中煮开

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用叉子将金瓜丝搅出来

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金瓜丝子在清水中清洗干净，沥干

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鸡胸肉在水中煮熟，生姜去腥

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煮熟的鸡丝用手掰成鸡丝备用

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在高汤中加入黄咖喱膏，煮开

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直到咖喱膏完全溶解

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倒入金瓜丝、鸡丝煮开后根据自己口味加盐调味，如果用浓汤宝就不要再加盐

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最后撒香菜，汤汁鲜美，金瓜丝在高汤中形似鱼翅，色泽更佳，口感脆嫩细腻，鸡丝提鲜，增加营养，咖喱的口感使得这道汤的风味有了一种奇妙的感觉，试试就知道了

技巧 tips

1、金瓜一般个头都不小，所以一个金瓜可以提取的丝比较多，如果一次吃不完，可以进行冷冻，并且尽快食用，不会影响口感；
2、金瓜的食用方法多种多样：可凉拌、做汤，也可与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌，口感极佳。

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